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乳品知识
 

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乳品知识

市面常见含“菌“类产品:

活性乳酸菌产品:

可以活着到达人体肠道的、有足够数量的、并且对人体起到有益作用的乳酸菌。

非活性乳酸菌产品:通常所说的乳酸菌饮料,一般不具有活性乳酸菌,其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。这种饮料可在常温下贮存和销售,也就不存在活性乳酸菌的功效。

什么是益生菌:

益生菌是对人体有益的菌种,在人体内可以通过促进肠道微生物的平衡发挥有益作用。人体内有益的菌种主要有:嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌、干酪乳杆菌等。

酸奶食用需注意事项:

酸奶忌加热。

酸奶中的活性益生菌对人体有益无害,它可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸,使肠道酸性增加,有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。此外,活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用,而经过加热煮沸后,不仅酸奶的特有风味消失,而且其中的有益菌也被杀死,营养价值大为降低。

(资料来源网络)

 

 

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